Desarrollo de Productos Alimenticios
Diplomatura
Descripción general
Esta diplomatura se enfoca en el desarrollo de alimentos, una responsabilidad clave en la industria. Esta capacitación, basada en ejes temáticos, aborda la generación de ideas, el diseño, el desarrollo, el lanzamiento y los momentos posteriores a esta etapa con el fin de ofrecer conocimientos y herramientas que permitan producir alimentos con altos estándares de calidad, inocuos y en función de las demandas crecientes del mercado.
Requisitos de ingreso
Profesionales y técnicos de la industria de alimentos vinculados con áreas de calidad, producción, y de investigación y desarrollo, entre otras. Auditores, docentes y asesores de la industria de alimentos. Directivos, gerentes y dueños de empresas alimentarias. Estudiantes de carreras afines y público en general.
Estructura de la diplomatura
- MÓDULO 1. GENERACIÓN Y GESTIÓN DE IDEAS PARA LA INNOVACIÓN (12 horas) MÓDULO 2. INVESTIGACIÓN DE MERCADOS APLICADA A LA INNOVACIÓN (8 horas) MÓDULO 3. GESTIÓN DEL DESARROLLO DE NUEVOS PRODUCTOS Y VALIDACIÓN CON CONSUMIDORES (16 horas) MÓDULO 4. ANÁLISIS Y EVALUACIÓN FINANCIERA DE PROYECTOS (8 horas) MÓDULO 5. EMPLEO DE IA EN LA FORMULACIÓN DE PRODUCTOS Y PROCESOS (6 horas) MÓDULO 6. ESCALADO INDUSTRIAL Y CONTROL DE PROCESOS EN SISTEMAS DE PRODUCCIÓN ALIMENTARIA (16 horas) MÓDULO 7. METODOLOGÍAS DE VALIDACIÓN DEL DESEMPEÑO DE PRODUCTOS DESARROLLADOS ESCALADOS A NIVEL INDUSTRIAL (6 horas) MÓDULO 8. TALLER DE HACCP (16 horas) MÓDULO 9. GESTIONANDO LA VIDA ÚTIL DE LOS ALIMENTOS (16 horas) MÓDULO 10. HERRAMIENTAS DE MONITOREO Y EVALUACIÓN POSLANZAMIENTO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS (8 horas)