Gestión Sustentable de Residuos y Desperdicios en la Industria de Alimentos
Curso de capacitación
Inscripción abierta
Descripción general
Con el fin de profundizar en la gestión y el tratamiento de residuos derivados del ciclo de vida de los alimentos, se diseñó esta jornada de capacitación, que busca ofrecer herramientas para identificar, clasificar y tratar estos descartes de forma adecuada, e implementar sistemas de gestión eficientes. También, propone el abordaje del manejo de desperdicios y su transformación en energía o insumos para nuevos procesos.
Destinatarios del curso y requisitos de admisión
Profesionales de áreas relacionadas con medioambiente, seguridad, calidad e inocuidad en industrias alimentarias. Jefes de producción y Planta. Estudiantes de carreras afines. Consultores y asesores. Representantes de ONG y organismos de control. Público en general interesado en la temática.
Contenidos del curso
- Caracterización: problemática de los residuos sólidos urbanos. Definición de residuo y basura. Generación y tipos de residuos. Regla de las 3 R: Reducir, Reutilizar y Reciclar. Gestión integral de residuos sólidos urbanos: actores, responsabilidades y autoridades. Modelos de gestión. Etapas de planificación en la gestión integral. Sistemas de clasificación, tratamiento y disposición final. La problemática de los basurales. Ley de Basura Cero. Residuos como recursos y como subproductos.