Prevención de Fraude y Defensa de Alimentos
Curso de capacitación
Descripción general
Una propuesta que ofrece contenidos para capacitarse sobre los fundamentos de la prevención del fraude y la defensa de alimentos, y su impacto en los riesgos de la industria. También, otorga un abordaje sobre los requisitos generales de los diversos estándares de certificación para una correcta interpretación de las actividades de mitigación de riesgo.
Destinatarios del curso y requisitos de admisión
Profesionales que se desempeñan en empresas de alimentos y bebidas, equipos directivos, responsables de calidad, responsables de procesos de fabricación, asesores, etc. Estudiantes de carreras afines. Miembros de organismos oficiales de control sanitario y bromatología. Auditores y consultores. Público interesado en la temática.
Contenidos del curso
- Fraude alimentario. De qué se trata. Ejemplos. Requisitos de las normas certificables voluntarias para la prevención de fraude. Análisis de vulnerabilidades. Plan de mitigación. Defensa de alimentos. De qué se trata. Ejemplos. Requisitos de las normas certificables voluntarias para la prevención de fraude. Análisis y vulnerabilidades. Desarrollo del plan de defensa de alimentos.