Soberanía alimentaria y desarrollo

Destinatarios del curso y requisitos de admisión

Estudiantes de las carreras de Ing. Agronómica, Lic. en Economía y Administración Agraria, Lic. en Ciencias Ambientales, Lic. Gestión en Agroalimentos; Tecnicaturas en Producción Vegetal Orgánica, Turismo Rural, Frutihorticultura y Jardinería. Público en general, interesados en la problemática de la soberanía alimentaria.

Contenidos del curso

• Unidad 1 Construcción colectiva del concepto de Soberanía Alimentaria. Introducción al Sistema Alimentario y los eslabones que lo componen. Dimensiones de análisis de la Soberanía y la Seguridad alimentaria. Situación actual de la Soberanía Alimentaria y contexto particular de Argentina. Unidad 2 Consolidación histórica del modelo hegemónico. Hitos de resistencias que marcaron la estructura agraria de Argentina. Heterogeneidad de los actores sociales agrarios. Procesos de reforma agraria en el mundo. Unidad 3 Alimentación desde un abordaje nutricional, cultural y político. Derecho a una alimentación adecuada. Políticas públicas alimentarias. Patrones de consumo de alimentos. Unidad 4 Economía Social y Economía Popular: características generales y aportes para un nuevo sistema alimentario. Abastecimiento urbano de alimentos. El Mercado Central como desafío logístico. Formación de precios en cada eslabón del sistema. El rol de los supermercados. Unidad 5 Principios de la agroecología. Abordaje desde sus dimensiones de ciencia, práctica y movimiento. Agroecología como campo de disputa. Mecanismos comunitarios de promoción de la agroecología. Masificación de la agroecología y rol del Estado en ese proceso.

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