Sustentabilidad en la Cadena de Suministros de la Industria de Alimentos
Curso de capacitación
Descripción general
La cadena de suministro alimentaria abarca desde la selección de proveedores y adquisición de insumos hasta la logística de distribución del producto terminado. Implementar una estrategia de sustentabilidad en este ciclo exige un abastecimiento responsable. Esto requiere evaluar y seleccionar a los proveedores en función de sus prácticas ambientales, permitiendo analizar y mitigar de manera integral los riesgos en la cadena de valor.
Destinatarios del curso y requisitos de admisión
Profesionales que se desempeñan en áreas de calidad, producción, logística, asuntos regulatorios, medioambiente, compras y otras semejantes, y en organizaciones que produzcan, almacenen, manipulen o preparen alimentos. Asesores y demás profesionales vinculados a la industria de la alimentación. Estudiantes de carreras afines. Público en general interesado en la temática.
Contenidos del curso
- Estrategia de sustentabilidad con proveedores. Gestión de la cadena de suministro. Metodología de análisis y evaluación de riesgo. Fases en la gestión. Desarrollo de proveedores. Compras sustentables. Definiciones y conceptos básicos. Modelos de contratación. Costo vs. generación de valor sustentable. Estrategia de compras sustentables. Logística y distribución. Impactos generados y comparación. Cómo hacer más eficiente la distribución en términos de impacto ambiental. Sistemas de transportes actuales. Medidas preventivas y de control.