Sustentabilidad en Packaging para la Industria de Alimentos
Curso de capacitación
Inscripción abierta
Descripción general
El diseño y la gestión del packaging son ejes críticos en la reconfiguración productiva actual, orientados a mitigar el impacto ambiental en todo su ciclo de vida más allá de la conservación y la logística. Integrado en la Diplomatura en Tecnología de Alimentos Sustentables, este curso aborda la transformación ecológica de la cadena agroalimentaria desde la perspectiva del empaque. Con un enfoque riguroso, ofrece un panorama integral que abarca desde el ecodiseño y el reciclaje hasta los modelos de gestión, programas de recupero, economía circular aplicada y rotulado ambiental.
Destinatarios del curso y requisitos de admisión
Responsables de las áreas de packaging, producción, inocuidad, calidad, medioambiente. Dueños de empresas. Consultores en medioambiente y sustentabilidad. Estudiantes de Ingeniería de Alimentos u otras carreras relacionadas. Organismos de control. Público en general interesado en esta temática.
Contenidos del curso
- Packaging. Definiciones y conceptos básicos. Evolución histórica. Clasificación de materiales. Diseño del packaging para reciclar. Materiales y recomendaciones. Bioplásticos. Modelos de gestión de envases. Impacto ambiental, modelos de gestión de envases desarrollados mundialmente. Sistema GIRSU. Programas de reciclaje. Tecnología de reciclaje de envases. Implementación de un modelo de recolección, acondicionamiento y reciclaje. El rol del productor, el estado y el consumidor. Cadena de valor. Casos de estudio. Economía circular aplicada a envases. Revisión de modelos. Rotulado ambiental. Declaraciones ambientales en envases.