Aseguramiento de Calidad y Control de Procesos
Curso de capacitación
Inscripción abierta
Descripción general
El empleo de las herramientas de aseguramiento y control de calidad, junto con sus bases estadísticas, es fundamental para brindar las competencias necesarias para garantizar la inocuidad y la confiabilidad de los productos, al aplicar metodologías que permiten analizar procesos, detectar variaciones y promover la mejora continua, fortaleciendo la competitividad y la confianza del consumidor.
Destinatarios del curso y requisitos de admisión
Profesionales y técnicos de la industria de alimentos vinculados con áreas de calidad y producción, entre otras. Auditores, docentes y asesores de la industria de alimentos. Directivos, gerentes y dueños de empresas alimentarias. Estudiantes de carreras afines y público en general.
Contenidos del curso
- Bases del control y el aseguramiento de calidad de los procesos. Herramientas más usadas: Espina de Pescado y diagramas de afinidad y de dispersión, entre otros. Otras herramientas. Estadísticas y planes de muestreo. Distintos tipos de estadísticas aplicables. Control estadístico de procesos. Concepto de capacidad de procesos. Mejora continua de los procesos. El ciclo de mejora. La inteligencia artificial (IA) y la transformación digital aplicadas al control de procesos.