Sustentabilidad en la Producción Industrial y los Servicios en la Industria de Alimentos

Destinatarios del curso y requisitos de admisión

Profesionales que se desempeñan en las áreas de producción, calidad, medioambiente, ingeniería y mantenimiento de industrias de la alimentación. Profesionales vinculados al sector de alimentos. Profesionales vinculados con organismos de control ambiental y bromatológico. Estudiantes de carreras afines. Público en general interesado en la temática.

Contenidos del curso

• Principales impactos ambientales en el procesamiento industrial de alimentos: identificación de aspectos e impactos ambientales generados. Recursos naturales utilizados e implicancias. Servicios sustentables en la entrega de alimentos. Sistemas de tratamiento de aguas residuales: características de las aguas residuales, caudales, operaciones y procesos biológicos. Procesos químicos. Tratamiento de barros. Vuelco de aguas residuales, cámara de muestreo y aforo, control de vuelco de efluentes líquidos. Principales normativas y organismos de control. Impacto generado por sistemas de limpieza CIP en efluentes líquidos. Gestión de residuos: generación en industrias alimentarias, clasificación de residuos y modelos de gestión de residuos. Emisiones gaseosas: contaminación atmosférica y métodos de depuración de gases. Gestión del agua y la energía: sistemas de aprovechamiento de agua. Tratamiento de agua y consumo en la industria alimentaria.

Principales características

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