Entendiendo las Regulaciones de Alimentos: desde el Registro al lanzamiento. Un Acercamiento Práctico

Destinatarios del curso y requisitos de admisión

Profesionales y técnicos de la industria de alimentos vinculados con áreas de calidad y producción, entre otras. Auditores, docentes y asesores de la industria de alimentos. Directivos, gerentes y dueños de empresas alimentarias. Estudiantes de carreras afines y público en general.

Contenidos del curso

• Paso a paso: desde la monografía hasta la venta. Establecimientos y productos: habilitaciones y organismos intervinientes. RNE, RNPA. Dónde se registran y qué es necesario presentar para tal fin. El diseño de envases y de etiquetas. Las necesidades del marketing versus los requerimientos de las regulaciones. Rotulación: normativas para tener en cuenta. La rotulación obligatoria. Claims nutricionales y saludables. Comunicación a través de la publicidad. Ley de Promoción de la Alimentación Saludable (rotulado frontal). Alimentos especiales y alimentos funcionales. Alimentos fortificados y enriquecidos (sal y harinas). Cuáles son las tendencias y cuáles los cambios en regulaciones de alimentos. Impacto de las distintas posiciones frente a las grasas trans y al sodio: panorama Mercosur, FDA y UE. Normas y tendencias sobre azúcar, sal y nutrientes críticos. Alimentos libres de gluten. Alérgenos: situación nacional y en el Mercosur, la FDA y la UE. Exportación de alimentos.

Principales características

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