“Introducción a la viticultura. Regiones vitivinícolas en Argentina y en el resto del mundo”

Destinatarios del curso y requisitos de admisión

Todo público.

Contenidos del curso

• La planta de vid. Morfología y anatomía. Eco-fisiología de la vid. Ciclo anual. La luz y el manejo del agua en el viñedo. El suelo y la nutrición mineral. Propagación. Portainjertos de la vid, las vides americanas. La viticultura en la producción de vino. El terroir. Sistemas de conducción. Poda de formación y de fructificación. La poda verde. Características de la uva para la producción de vino de calidad y factores
• ambientales y de producción que las modifican. Índices en la vendimia de la uva para vinificar. Principales zonas de producción de vid para la producción de uva para vinificar, en Argentina y el resto del mundo, caracterizando los diferentes sistemas de producción y las variedades más importantes en cada zona. Específicamente los viñedos y vinos del nuevo mundo, del viejo mundo y otras zonas de producción importantes en el resto del mundo.

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